大功率超聲波乳化設(shè)備與一般乳化工藝和設(shè)備（如螺旋漿、膠體磨和均化器）相比具有許多優(yōu)點(diǎn)。 超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0．2～2um；液滴尺寸分布范圍窄，可為01～10um或更窄。 超聲波乳濃度高，純?nèi)橐簼舛瓤沙^30%，外加乳化劑可高達(dá)70%。 形成的乳液更加穩(wěn)定，超聲乳化的一個重要特點(diǎn)就是可以不用或少用乳化劑使產(chǎn)生極穩(wěn)定的乳液。 超聲波乳化設(shè)備生產(chǎn)乳渣所需功率小。

超聲波乳化設(shè)備使用強(qiáng)超聲波作用使液體中的不溶固體（或其他液體）粉碎成微粒并與周圍液體充分混合形成乳化液的技術(shù)。它由兩部分組成：超聲波乳化部件和超聲波驅(qū)動系統(tǒng)（超聲波發(fā)生器）。超聲乳化的明顯優(yōu)點(diǎn)已促使它在食品、造紙、油漆、化工、醫(yī)藥、紡織、石油、冶金等許多工業(yè)處理中已越來越多地得到應(yīng)用，其中燃油摻水燃燒在國內(nèi)就是重新興起的一個重要項(xiàng)日。

超聲波乳化機(jī)是利用物理技術(shù)，在化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)中產(chǎn)生一系列接近于的條件。這種能量不僅能夠激發(fā)或促進(jìn)許多化學(xué)反應(yīng)、加快化學(xué)反應(yīng)速度，甚至還可以改變化學(xué)反應(yīng)的方向，產(chǎn)生一些效果。聲化學(xué)可應(yīng)用于幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)，如萃取與分離、合成與降解、生物柴油生產(chǎn)、治理微生物、降解有毒有機(jī)污染物、生物降解處理、生物細(xì)胞粉碎、分散和凝聚，等等。